かるしおレシピ

国循の美味しい！かるしおレシピ

国循？
国立循環器病研究センターの略です。
「病院」「研究所」「研究開発基盤センター」の3部門が連携して循環器病の究明と制圧に挑んでいます。

数年前から、「日本一美味しい病院食」が話題になっていたのですが、それが、家庭でも味わえるようにと出版されました。

病院食が健康にいいのは当たり前なんですが。
しかし・・・正直、おいしくない・・・んですね・・・(ーー;)

この本のレシピは。
塩を「使わない」のではなく、ほんのちょーっとだけ使って、素材や料理の味を最大限に引き出す、のだそうです。

甘味を引き出すために、塩を入れるぜんざい、・・・みたいな感じでしょうか。

コチラの本は、0.1mgまで量れる計量スプーン付きで便利です。

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